我国花生产业现状与前景分析-中华油脂网

花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。花生是一年生草本植物。起源于南美洲热带、亚热带地区。花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，测定花生脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有A、B、E、K、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种物质。花生油富含不饱和脂肪酸，其中油酸34%—68%、亚油酸19%—43%，可降低血脂，预防心脏病，还有抗癌的功能，利用花生油还可制造人造奶油、起酥油等；花生蛋白可以作为肉制品、乳制品、糖果和煎炸食品的原料或添加剂。以花生蛋白粉为原料或添加剂制成的食品，既提高了蛋白质含量，又改善了其功能性，花生蛋白粉还可以通过高压膨化制成蛋白肉，花生蛋白含有人体必需氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能；花生经深加工还可制成营养丰富、色、香、味俱佳的各种食品和保健食品。花生副产品花生壳和花生粕等可以综合利用，加工增值，提高经济效益。除食用外，花生也是一味中药，中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。

20世纪90年代初以来，全球花生及其制品的消费量连年上升，因而需求量不断增大，产量和供应量也必然不断增大。近年来，世界花生产业有了较大发展，花生的单位面积产量和总产量持续增长。目前，世界生产花生的国家有100多个，种植面积约2112万公顷，主要分布于亚洲、非洲和美洲，其中，亚洲种植面积为1347万公顷，占世界总面积的63.4%；非洲654万公顷，占30.8%；美洲116万公顷，占5.5%，而欧洲和大洋洲仅零星种植，没有形成规模化生产。印度、中国和尼日利亚是世界三大花生生产国，在种植面积和总产量上都保持了领先的地位。2005年，印度的花生种植面积居世界第一，约为660万hm2，总产量590万t；中国的种植面积为487万hm。总产量1 440万t：尼日利亚的种植面积为288万hmz，总产量290万t。中国花生的总产量自20世纪90年代中期超过印度以来，一直保持了世界第一的位置，此外，美国和阿根廷作为传统的花生生产大国，花生总产量都有较大幅度的增长，其中美国约占世界总产量的5％，阿根廷约占1．5％。这只要是由于种植面积不断扩大，品种改良、播种管理技术稳步提高。

花生约于十六世纪传入我国，是我国四大油料作物之一，经过改革开放20多年的发展，花生已经成为我国四大油料经济作物之一，在我国农作物中，花生种植面积和总产值分别名列第七位和第五位。花生的种植面积仅次于油菜，种植面积约500万公顷，总产量在1400万吨左右，占世界花生总产量的40%以上，居世界第一位，同时，我国也是花生的第一大消费国和出口国。我国花生生产的区域广泛，除西藏、青海、宁夏、香港等省区外都有种植。主要集中在北部华北平原、渤海湾沿岸地区和南部华南沿海地区及四川盆地等。可分为两大产区，即北方生产区和南方生产区，北方花生生产区的面积、总产分别占全国的60%和65%。国内花生种植以山东、河南、河北、广东、四川、江苏、安徽等7省为主，花生面积占全国72％，总产占全国79％，其中河南、山东为最大省份，两省的花生种植面积之和约占全国的45%。

如上图所示，197898年的20年间，我国花生的种植面积处于大幅变化的阶段，由于种植条件和生产技术水平较差，我国花生的总产也比较少。近年来，我国花生的种植面积和产量都基本稳定，2000-2007年，我国花生年产量都稳定在1400万吨左右，约占世界总产量的42％，接近于我国的大豆的产量水平。2007年，我国花生播种面积比预期略有下降，约在457.1万公顷，较2006年度降幅达1.97%。由于2007年花生生长后期雨水偏多，影响到花生籽料饱满度，同时造成新仁的含水比重偏高，甚至变质、腐烂，因而2007年花生单产水平和质量都不同程度地受到影响。主产区河南、山东等地在成熟期间光照条件较差，雨水偏多，江淮流域受洪灾影响，单产可能分别下降9.1%、13.8%。2007年度，我国花生总产量为1400万吨，较上一年度减幅为4.54%。由于07年油脂油料价格高企，预计2008年花生播种面积将会增加，达到443万公顷，同比增加23万公顷，增幅为5.5%，预计08年花生产量也会有一定程度的增加。

我国花生的单产大约为每亩200公斤，而大豆在120公斤左右，花生的亩产比大豆高出60％；花生出油率在45%左右，国产大豆出油率18%左右，因此，每亩花生所能生产出的食用油数量约是种植一亩大豆产油量的4倍。我国花生主要用于榨油，06年花生产量1380万吨，全年用于榨油消费量650万吨，折油205万吨。2007年，我国花生产量1400万吨，全年用于榨油消费量660万吨，折油220万吨。国内居民花生油消费量约占国内植物油消费总量17%份额，仅次于豆油、菜子油和棕榈油（豆油所占比重接近45%，菜籽油接近25%），每年约230万吨的花生油产量不能满足市场需求。

花生在世界农业生产和贸易中占有重要地位。近10年世界花生贸易额从17.05亿美元增长到20多亿美元，增幅达17.3％，与总产量的增长幅度相近。在世界市场上，中国、美国、阿根廷、印度是最主要的花生出口国，四个国家的花生出口额在世界花生出口额中所占比例超过60％，其中中国超过30％，美国和阿根廷各占约10％，印度接近10％。2005年我国共出口花生(包括花生及制品)77．4万t，创汇6．1亿美元，占国际出口总量的1／3，仍居世界首位，06年出口花生66.11万吨，07年我国出口花生63.74万吨，较05、06年有所下降。整体来看，近年来国内花生出口形势并不乐观，如日本是我国花生的重要出口国之一，日本2006年6月1日起实施"肯定列表制度"后，只有符合"肯定列表制度"的农产品才能进入日本市场。"肯定列表制度"的实施对我国花生出口造成一定影响。"肯定列表"加高了绿色壁垒，对国内花生出口有很大的影响。

2007年我国花生市场虽然持续高位运行，但是出口企业的收购一直较为低迷，根据《财政部、国家税务总局关于调整部分商品出口退税率的通知》，从7月1日开始，花生仁果出口政策由出口退税改为出口免税，过去5%的出口退税因此取消，这使得花生出口企业的盈利空间大为缩减，花生企业因此损失的利润空间可达500～700元/吨，收购花生的价格和一般的食用米价格相比没有太多优势。受此影响，在一般情况下花生出口市场的旺季当中，国内花生出口企业的收购积极性并没有增加。从国家降低农产品进口关税、取消部分粮食深加工产品出口退税的政策来看，国家鼓励进口、控制出口仍是08年农产品贸易的主要政策导向，加之食用油价格上涨是CPI指数居高不下的重要原因之一，因此花生出口难以得到政策扶植。在国家政策对于出口实行政策调控以及国内花生价格难以明显回调的影响下，花生出口市场仍将保持相对偏弱的格局。同时由于我国花生在生产过程中过量使用化肥、农药，降低了花生的品质。由此导致中国花生出口的比例徘徊在5％左右，出口价格远低于美国和国际均价，农民增产不增收，出口时常遭遇技术壁垒。随着经济全球化和国际贸易活动的增强，中国花生出口面临更为激烈的国际竞争。

　随着人们生活水平的提高和对花生营养成分的认识，花生的食用消费量在刚性增长，特别是西方国家对花生酱的食用更是情有独钟，除榨油之外，花生可以制取300多种产品，随着科技进步将进一步提升花生产业水平，品种改良、深度加工、食品开发等都会使将来出口的利润空间比现在显著扩大。花生不仅仁可以食用，花生的茎叶是优质的饲料，外壳可以做建筑材料等，因此我国的花生产业有着广阔的发展前景。

花生的需求的增加给我国花生的出口提供了基础支持，但是近年来由于种种原因，花生产业并没有因为需求旺盛而得以发展，因此应加大我国应加强花生的科研工作，以注重培育高蛋白、高赖氨酸、高糖分食用花生和提高整齐度的食用型等花生品种,提高黄曲霉抗性和提高出仁率作为今后重要的育种目标，通过改良品种,把花生价格提高到国际平均价格水平,在不增加出口量的情况下,增加创汇金额，促进花生的优势区域发展，将花生生产纳入优势农产品区域布局规划，确立相应的优势区域和产业带，并给予相应的产业发展扶持；加强花生的产业化经营，花生生产基地等方式，克服一家一户小规模生产的不足，形成区域化规模经营，促进优质专用花生的区域性规模化种植；促进花生加工业的发展,特别是花生深加工产品的研究开发，无论是是花生的榨油行业，还是花生的食品加工业,都需要进行相当程度的深加工, 加强花生加工副产品的开发利用,实现花生的增值,最大限度发挥花生的经济效益和社会效益。

我国13亿人口对食用油的刚性消费，使我国的油料生产处于严重的供不足需状态，对国外的依存度越来越大，因此应加大我国花生产业的发展，花生一样能维护我国的食用油安全，每亩花生所能生产出的食用油数量，是大豆的4倍，因此发展花生生产会提高油脂自给率和降低进口风险。同时通过发展我国的花生产业，可以增强农产品国际竞争力。我国的花生出口近年位居世界首位，充分证明了花生产业的强劲竞争力。发展花生生产对我国油料出口和农村发展的带动作用将越来越大。因此我国迫切加大花生产业的发展进度。